Рубрика «Чудо природы»

Самое оригинальное применение яйцам

К самой оригинальной передаче секретных сведений причастно куриное яйцо. Во время первой мировой войны французское командование тревожил тот факт, что немцы всегда были в курсе всех событий, происходящих на французской стороне. Было очевидным, что секретные сведения, несмотря на строгий контроль, как-то просачиваются к противнику.

На все случаи жизни

Яичный желток желательно время от времени применять для мытья головы. Достаточно 1 — 2 желтка, которыми тщательно растираются слегка смоченные водой волосы. Образовавшаяся пена смывается теплой водой. Волосы, как правило, приобретают упругость и прекрасный блеск.

Яйцо и лицо

Питательные маски из яичного белка и желтка — хорошее средство для сохранения свежести лица, смягчения и тонизации кожи. Еще в древней Греции женщины накладывали на ночь маски из ячменного теста с яйцами. Во Франции в XVI веке доктором, регентом медицинского факультета Парижского университета Андре ле-Фурние в книге «Украшение человеческой натуры и убранство женщины» писалось: «Возьмите …

Если вам нездоровится

Яйцо — универсальный продукт. Диапазон его применения необычайно широк: от основного назначения до употребления в лечебных и косметических целях, в качестве противоядия и питательной среды в лабораторных исследованиях, для мытья волос и выведения пятен на одежде.

Яичные дегустаторы

Вкус яйца дегустируется. Выведение новых пород и линий, применение новых кормов — все это отражается на вкусовых качествах яиц. И прежде чем дать добро на скармливание нового корма или препарата, нужно узнать, как они влияют на пищевые качества яиц. Иными словами, нужна дегустация.

Сколько яиц можно выпить натощак

Медицина считает научно обоснованной нормой потребления одного — двух яиц в сутки. Однако в свое время студент-медик из Мюнхена пробовал питаться одними яйцами. В первые два дня он съел… 42 крутых яйца. Питался в течение недели сырыми яйцами и чувствовал себя превосходно знаменитый чешский физиолог Пуркине.

Как мы усваиваем яйцо

Кроме потерь при хранении, часть питательных веществ яйцо теряет при кулинарных обработках. Если в сваренном яйце потерь практически нет, то в поджаренном при не очень высоких температурах теряется 1,5 процента протеина, в омлете — 3, в сильно поджаренной яичнице — до 9 процентов.

Как сохранить яйцо свежим

Людей всегда интересовала эта проблема. Меткий крестьянский глаз приметил, какие условия влияют на срок хранения яиц. Было подмечено, что неоплодотворенные, а также яйца весенней и осенней кладки хранятся дольше. Грязные и мытые совершенно не пригодны для хранения.

Заманчивая перспектива

Где и как образуется скорлупа? В матке на подскорлупной оболочке яйца откладываются зернышки. Поглощая соли кальция, они увеличиваются и принимают форму сосочков. Между ними образуются поры. Цементируются сосочки небольшим количеством вещества белкового происхождения. Второй, так называемый губчатый слой, образуется так же из солей кальция и коллагеноподобного протеина.

4 яйца… в сутки

Процесс созревания желтка в яичнике кур продолжается 14 дней, формирование же самого яйца в яйцеводе — от 21 до 27 часов. Согласитесь, что ждать от курицы сутки одно единственное яйцо — дело долгое и не соответствует духу времени. И начались усиленные поиски, направленные на сокращение периода образования яйца. Поиски увенчались успехом. Секрет был прост, как …

Как это делается

Какое угодно яйцо вас не устроит. Форма, цвет белка и желтка, вкус — все существенно. Поэтому птице пришлось «продумать» все до мелких деталей. Если говорить образно, технология изготовления яйца у несушки налажена превосходно. Брак встречается редко. В целом же нет оснований для недовольства: оно вкусно, питательно и эстетично на вид.

Зеленое диво

А какого цвета скорлупа? В одной из итальянских деревень произошло чудо: курица, откладывающая до этого яйца с белой скорлупой, начала нести… зеленые яйца. Было тщательно проверено: не подделка ли это. Оказалось, что нет. Яйца были немного крупнее обычных, а в остальном ничем не отличались. Однако это — исключение.

Патент природы — скорлупа

Удивительна по своему строению и химическому составу скорлупа. Обязанности у нее сложные и противоречивые. Она должна быть прочной колыбелью и в то же время легко поддаваться при лупке слабому усилию цыпленка; надежно предохранять содержимое от посягательств среды и в то же время пропускать для дыхания зародыша воздух, а выпускать отработанные газы. Помимо этого скорлупа обязана …

Что едят японские школьники

Ни с чем не сравнимы перепелиные яйца. В них содержатся биологически активные вещества, по количеству фосфора этот продукт не имеет себе равных. В одном яйце содержится более 13 процентов протеина, 11 — жира, 220 миллиграммов фосфора, 3, 8 — железа, много витаминов. Так, витамина А — 300 интернациональных единиц, В1— 0,12 миллиграмма, В2 — 0,85, …